Hojaldra

Uno de los manjares más preciados de los hondureños son las hojaldras u hojuelas, una delicia que la mayor parte compra en la calle y pocos saben como hacerlas, aquí les entregamos la receta que les permitirá disfrutarlas en donde quiera que estén…

Ingredientes:

• 2      Huevos
• 1      Cucharadita de azúcar
• 1      Pizca de sal
• 1/2  Media taza de leche
• 1       Taza de harina cernida o fina
• Más suficiente aceite para freír

Procedimiento:
a – En un recipiente profundo mezcle los huevos completos sin separar la clara de la yema, añada la sal y el azúcar

b- Agregue la leche poco a poco buscando un compuesto homogéneo

c- Agregue la harina poco a poco hasta lograr que los componentes húmedos desaparezcan

Ya con lo previo tendrá una masa maleable y el punto es cuando esta no se le pega en las manos

Una vez tenga la masa, haga pequeñas bolitas con ella, colóquela sobre una superficie horizontal (espolvoreada con harina) y aplaste las bolitas con un vaso o rodillo los que también deben estar con harina, extiéndala la pasta hasta que quede lo más delgada posible, no se preocupe por los bordes si no queda parejo el circulo

Une vez ya esté extendida, colóquela dentro del aceite caliente, debido a que son tan delgadas el tiempo para que se doren será muy corto y por eso deberá estar atento para darles vuelta en el momento preciso, recuerde que entre más delgadas quedarán mas crujientes, una vez estén doradas colóquelas en un plato donde exista una hoja de papel toalla para que drenen el aceite aun adherido.

Para la miel , se pone a hervir un poco de agua con azúcar y con un poco colorante rojo, dejar hervir hasta que el agua se disuelva y que la miel quede algo espesa.

¡Buen Provecho!